Pectina de alta calidad de los espesantes de la categoría alimenticia (C5H10O5) (MFCD00081838)

Modelo N º: MFCD00081838 Material de embalaje: Papel Vida útil:> 12 meses Aplicación: carne, bebidas, productos de harina, condimento, jalea / helado Mdl: Mfcd00081838 CAS: 9000-69-5 Paquete de transporte: 25 kg / bolsa Origen: certificación Jiangsu : BRC, ISO, FDA, HACCP Método de almacenamiento: Normal Ingrediente activo principal: Pectina Número CAS: 9000-69-5 Número Einecs: 232-553-0 Marca: Hugestone Especificación: Número MDL: MFCD00081838 Código HS: 13022000 La pectina es una estructura heteropolisacárido contenido en las paredes celulares primarias de las plantas terrestres. Primero fue aislado y descrito en 1825 por Henri Braconnot. Se produce comercialmente como un polvo de color blanco a marrón claro, principalmente extraído de frutas cítricas, y se utiliza en alimentos como agente gelificante, particularmente en mermeladas y jaleas. También se usa en empastes, medicamentos, dulces, como estabilizante en jugos de frutas y bebidas lácteas, y como fuente de fibra dietética. \ N \ nUsas \ nEl principal uso de la pectina es como agente gelificante, agente espesante y estabilizador en comida. La aplicación clásica está dando una consistencia gelatinosa a mermeladas o mermeladas, que de otro modo serían jugos dulces. La pectina también reduce la sinéresis en mermeladas y mermeladas y aumenta la resistencia del gel de las mermeladas bajas en calorías. Para uso doméstico, la pectina es un ingrediente en la gelificación de azúcar (también conocido como "mermelada de azúcar") donde se diluye a la concentración correcta con azúcar y un poco de ácido cítrico para ajustar el pH. En algunos países, la pectina también está disponible como solución o extracto, o como polvo mezclado, para la fabricación de mermeladas caseras. Para las mermeladas y mermeladas convencionales que contienen más del 60% de azúcar y sólidos de fruta solubles, se usan pectinas de alto éster. Con pectinas de bajo éster y pectinas amidadas, se necesita menos azúcar para poder elaborar productos dietéticos. \ N \ nLa pectina se usa en gelatinas de confitería para proporcionar una buena estructura de gel, una mordida limpia y una buena liberación de sabor. La pectina también se puede usar para estabilizar las bebidas ácidas con proteínas, como el yogur para beber, para mejorar la sensación en la boca y la estabilidad de la pulpa en bebidas a base de jugo y como un sustituto de grasa en productos horneados. Los niveles típicos de pectina utilizados como aditivo alimentario están entre 0.5 y 1.0%, esta es aproximadamente la misma cantidad de pectina que en fruta fresca. \ N \ nEn medicina, la pectina aumenta la viscosidad y el volumen de las heces para que se use contra el estreñimiento y la diarrea . Hasta 2002, era uno de los principales ingredientes utilizados en Kaopectate, un medicamento para combatir la diarrea, junto con la caolinita. La pectina también se usa en pastillas para la garganta como demulcente. En productos cosméticos, la pectina actúa como estabilizador. La pectina también se usa en preparaciones de curación de heridas y adhesivos médicos especializados, como dispositivos de colostomía. Debido a que una parte de la fibra en la pectina es soluble en grasa, se ha utilizado anecdóticamente para enmascarar los metabolitos de THC normalmente excretados en la orina al saturar los portadores de lípidos que normalmente pasarían los metabolitos. Su consistencia y efectividad en esta aplicación aún se debate. \ N \ nEn la nutrición de los rumiantes, dependiendo de la extensión de la lignificación de la pared celular, las enzimas bacterianas pueden digerir el 90% de la pectina. Los nutricionistas rumiantes recomiendan mejorar la digestibilidad y la concentración de energía en los forrajes aumentando la concentración de pectina en el forraje. \ N \ nEn la industria de los cigarros, la pectina se considera un excelente sustituto del pegamento vegetal y muchos fumadores y recolectores de cigarros utilizarán la pectina para la reparación la envoltura de tabaco dañada deja en sus cigarros. \ n \ nPectina también se usa en jellybeans.

Grupos de Producto : Espesantes de comida