Erythorbate sodio de alta calidad de la categoría alimenticia (C6H7NaO6) (CAS: 7378-23-6)

Número de modelo: Número CAS 7378-23-6 Método de almacenamiento: Normal Tipo: Antioxidante Número CAS: 6381-77-7 Fórmula molecular: C6h7nao6 Marca registrada: Hugestone Origen: Jiangsu Material de embalaje: Papel Vida útil:> 12 meses Recurso: quimiosíntesis Einecs : 228-973-9 Aspecto: Blanco Sólido Cristalino Especificación: C6H7NaO6 Código HS: 2932209090 El eritorbato sódico (C6H7NaO6) es un aditivo alimentario que se utiliza predominantemente en carnes, aves de corral y refrescos. Químicamente, es la sal de sodio del ácido eritórbico. Cuando se utiliza en carne procesada, como perros calientes y palitos de carne, reduce la velocidad a la que el nitrato se reduce a óxido nítrico, conservando así la coloración rosa. Como un antioxidante estructuralmente relacionado con la vitamina C, ayuda a mejorar la estabilidad del sabor y previene la formación de nitrosaminas cancerígenas. Cuando se usa como aditivo alimentario, su número E es E316. El uso de ácido eritórbico y eritorbato sódico como conservante alimenticio ha aumentado enormemente desde que la Administración de Alimentos y Medicamentos de los EE. UU. Prohibió el uso de sulfitos como conservantes en alimentos destinados a ser consumidos frescos (como ingredientes para ensaladas frescas) y cuando los procesadores de alimentos respondieron al hecho de que algunas personas son alérgicas a los sulfitos. \ n \ nEl eritorbato de sodio se produce a partir de azúcares derivados de fuentes como la remolacha, la caña de azúcar y el maíz. Un mito urbano afirma que el eritorbato de sodio está hecho de lombrices de tierra; Sin embargo, no hay verdad en el mito. Se cree que la génesis de la leyenda proviene de la similitud del nombre químico con las palabras lombriz y cebo. \ N \ nLas aplicaciones alternativas incluyen el desarrollo de aditivos que podrían utilizarse como antioxidantes en general. Por ejemplo, esta sustancia se ha implementado en el desarrollo de inhibidores de corrosión para metales y se ha implementado en envases activos.

Grupos de Producto : Antioxidantes alimenticios